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买锅的时候，检查一下是不是煮的。煮过的壶一般是蓝色的，未开封的壶看起来有点粗糙。

去市场买一块猪油或者猪肉煮熟。这里，植物油也是可以的。建议你用猪油。一个便宜，一个油腻。对于粗糙的新壶，容易往壶里灌油，防止生锈。

先用温水刷锅，再用小火烘干。必须是小火，否则容易让锅底干裂发黑。

晾干后，把买来的猪油/猪肥肉丢进去，点上火。直到猪油慢慢渗出，覆盖锅底。然后用筷子或夹子压住猪油/猪脂，在锅里转一转，让锅里全是猪油。

锅沾上油后，可以把火调大，让锅在油里热，这样会更黑，但并没有& # 039；没关系。高温烧油后，炒锅赢了& # 039；以后不容易糊。

等锅快熟了，再想翻炒，你会更安心。可以把油倒掉，用热水洗干净，晾干，再用猪油烧一遍，这样锅就赢了& # 039；不要看黑暗，炒的菜不会& # 039；不要变黑或烧焦。

维护方法：

1.你可以& # 039；不要总是让水留在壶里。洗完锅后晾干或在火上烘干。然后，你& # 039；最好加点油，揉进去。在铁锅的油中浸泡一段时间后，不容易生锈，因为铁锅的缝隙充满了油，不容易被水损坏。

2.如果要经常炒菜，一定要经常涂油保养。唐& # 039；不要在锅里翻炒。刚刚开张。用油腌一会儿再炒，就赢了& # 039；不容易粘贴。

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